餐饮节约工作总结

时间: 2021-02-13

 2017年餐饮月工作总结1根据公司的工作任务要求,认真落实了各项基本工作,基本上完成了公司交办的各项任务,现将8月份工作总结如下:餐厅工作(1)经营情况本月提前

餐饮节约工作总结

 

2017年餐饮月工作总结1根据公司的工作任务要求,认真落实了各项基本工作,基本上完成了公司交办的各项任务,现将8月份工作总结如下:

餐厅工作

(1)经营情况

本月提前迎来平季,本月预算收入134500,是秉着上月营业额制定的预算,由于市场的不稳定,预算完成的有点艰难,幸不辱命,最终在最后一天完成了本月预算本月营业额134843元。

(2)员工工作情况

员工不断学习,在各岗位上有不同程度的提高。业务上由于餐厅员工文化程度的限制,员工努力学习了三个月后,终于不负众望全部学会使用瑞通系统。后厨的前期原定一人做早餐,后期发现需要两人才行,因此人员上有所变化,早餐两人做,后厨人员有点捉襟见肘。与厨师长研究表明我们的餐厅虽小,但是菜品种类繁琐,蒸炒煮凉拌都有。我们需要改变菜谱改变定位。

(3)人员编制配备

2019餐饮终总结

篇一:2019年餐饮八大发展趋势2019年餐饮八大发展趋势在即将过去的2019年,餐饮行业竞争激烈。

新的一年,餐饮企业要想突围,就得擦亮双眼,武装自己。

海小新结合往昔,为您总结出2019年餐饮行业发展的八大趋势!1、餐饮2依然强劲餐饮2君在过去的2019年已经叱诧风云一整年,而2019年他依然势不可挡。

新年,一些热极一时的模式如团购、餐饮外卖等,仍将继续盛行,餐饮预订、美食交友等也将继续“生根发芽”,同时,有不少餐饮企业开始开发自己的线上平台。

此外,由于越来越多餐企意识到微营销的重要性,如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道已成为不少餐饮决策者的迫切要学习的东西。

2、餐厅智能化进一步发展除了此前普遍使用的、微信点餐,以及已经出现的机械人餐厅等,2019年的餐厅智能化将进一步发展。

2019年预计可能出现以下趋势:电子屏代替迎宾员,自动显示餐厅会员的姓名、积分、可获折扣等,并自动为其安排餐位或排队;自助点餐机投入使用,客人点菜不需要等半天,自己就能搞定;新研发的厨余垃圾处理器能够将油脂直接分解为水,而固体垃圾将被直接压缩为一块块“垃圾砖”,因此,中餐厅的厨房有望告别脏乱差;机械人餐厅也将升级,除了机械人服务员,还会出现机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工、机械人收银员、机械人送餐员……同时,以机械人大厨为例,能炒的菜品更多,“刀工”和“厨艺”都将更强大。

烹制菜品除了要掌握好的技术外,最重要的还是要选择好的食材。

什么是好的食材肯定是那些不经过化肥催熟、农药灭虫、除草剂除草的、不使用抗生素抗病的、没有被化学物质污染过或接触过的食材。

我们把这种食材称为绿色健康食材。

4、专注小单品,可获大回报2019年,单品打天下将成为一个特色。

就像许多日本、韩国菜馆会专注做好寿司、拉面或石锅拌饭,部分中餐馆也

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